Что внутри методического пособия
Теория
1. Введение
2. Калораж
3. Белки
4. Жиры
5. Углеводы
6. Инсулинорезистентность
7. Инсулинорезистентность и акне
Практика
8. Практика: продукты
9. Практика: пищевой режим
10. Список продуктов (что можно и нельзя есть)
11. Чек листы
Эволюция человека коснулась не только средств производства и технологий. На протяжении всего процесса развития, менялся режим питания и характер пищи. Питекантропа (ок. 1 млн лет до н.э.) кормили ноги: пищу он добывал охотой и собирательством. Ели наши предки 1−2 раза в день: вечером, когда поймали добычу, и утром, если что-то осталось на завтрак. Термическая обработка еды появилась только у неандертальцев (ок. 500 тыс лет до н.э.).
По мнению многих авторов, именно с появлением термической обработки пищи инсулин приобрел функцию утилизации глюкозы. Прежде неусваиваемые углеводы стали перевариваться. Количество поступающей в организм глюкозы выросло. С этого момента инсулин утилизирует и распределяет глюкозу по клеткам.
Перестройка системы пищеварения организма произошла более 500 тысяч лет назад. Режим питания человека менялся медленно и плавно. До наступления эры технологического прогресса. Человек решил самую главную для себя проблему — проблему добывания еды. Казалось бы, мы должны ликовать. Но изменения, которые произошли за 150−200 лет в питании человека оказались экстремально быстрыми. 150 лет — это 26 секунд в сутках эволюции неандертальца до наших дней.
Какие изменения в питании человека произошли за последние 150 -200 лет:
1. В разы снизилось потребление клетчатки.
2. Увеличилась кратность приемов пищи, на фоне отсутствия физической нагрузки. Добывание пищи не связано с затратами энергии. Профицит калорий при дефиците активности — в такой ситуации человечество оказалось впервые.
3. Транс-жиры «вошли в чат» — бездумная термическая обработка продуктов животного происхождения, фритюры, маргарины, РАПС и так далее.
По мнению многих авторов, именно с появлением термической обработки пищи инсулин приобрел функцию утилизации глюкозы. Прежде неусваиваемые углеводы стали перевариваться. Количество поступающей в организм глюкозы выросло. С этого момента инсулин утилизирует и распределяет глюкозу по клеткам.
Перестройка системы пищеварения организма произошла более 500 тысяч лет назад. Режим питания человека менялся медленно и плавно. До наступления эры технологического прогресса. Человек решил самую главную для себя проблему — проблему добывания еды. Казалось бы, мы должны ликовать. Но изменения, которые произошли за 150−200 лет в питании человека оказались экстремально быстрыми. 150 лет — это 26 секунд в сутках эволюции неандертальца до наших дней.
Какие изменения в питании человека произошли за последние 150 -200 лет:
1. В разы снизилось потребление клетчатки.
2. Увеличилась кратность приемов пищи, на фоне отсутствия физической нагрузки. Добывание пищи не связано с затратами энергии. Профицит калорий при дефиците активности — в такой ситуации человечество оказалось впервые.
3. Транс-жиры «вошли в чат» — бездумная термическая обработка продуктов животного происхождения, фритюры, маргарины, РАПС и так далее.
1. Введение
4. Растет потребление токсичных веществ: газированных напитков, ГМО, перекисей, газов и т. д. Печень, в которой происходят процессы переработки и обезвреживания, перестает справляться с этой функцией (патология печени). Тогда организм депонирует токсины в жир и выделяет через кожу. По этой причине у пациентов, которые резко сбрасывают вес, возникают внезапные болезни: крапивницы, головные боли, аллергические реакции, проявляющиеся впервые. 5. Микронутриентный состав растительных продуктов уменьшается. Микронутриенты — это витамины, минералы и микроэлементы, которых в пище содержится ничтожно мало. Из-за снижения длительности контакта растения с почвой, а также цикличного использования почвы, микронутриентов становится еще меньше. Но при этом они по-прежнему нужны человеку в таких процессах, как: усвоении пищи, рост, развитие и обновление организма.
6. Пища стала дешевле и доступнее.
Если дело в еде, почему каждая из нас знает «ведьму», которая завтракает булкой с вареньем, пьет газировку вместо воды и кожа у нее как у греческой богини? Вы должны уяснить: акне — это генетическая предрасположенность, ваше генетическое наследство. Но есть и хорошая новость: мы можем взять под контроль эпигенетические механизмы, и через них воздействовать на генетику.
Вероника Скворцова, министр здравоохранения РФ, говорит: «Геном определяет потенциал здоровья лишь на 15%, остальные 85% это средовые факторы, которые через эпигенетические механизмы влияют на геном.»
Мы не можем повлиять на 15% составляющей нашего здоровья, потому что мы не можем повлиять непосредственно на гены. Но остается 85% эпигенетики, куда входят: образ жизни, пищевое поведение, экология, образ мыслей, уровень стресса. Пробуждать или наоборот усыплять гены акне можно через эпигенетический фактор.
6. Пища стала дешевле и доступнее.
Если дело в еде, почему каждая из нас знает «ведьму», которая завтракает булкой с вареньем, пьет газировку вместо воды и кожа у нее как у греческой богини? Вы должны уяснить: акне — это генетическая предрасположенность, ваше генетическое наследство. Но есть и хорошая новость: мы можем взять под контроль эпигенетические механизмы, и через них воздействовать на генетику.
Вероника Скворцова, министр здравоохранения РФ, говорит: «Геном определяет потенциал здоровья лишь на 15%, остальные 85% это средовые факторы, которые через эпигенетические механизмы влияют на геном.»
Мы не можем повлиять на 15% составляющей нашего здоровья, потому что мы не можем повлиять непосредственно на гены. Но остается 85% эпигенетики, куда входят: образ жизни, пищевое поведение, экология, образ мыслей, уровень стресса. Пробуждать или наоборот усыплять гены акне можно через эпигенетический фактор.
Кому пособие будет полезно
Результат:
Уверенность в результатеи долгосрочный контроль за состоянием кожи
Понимание, как поддерживать кожу в долгую
Стабильное пищевое поведение
Снижение воспалительного фона
Для пациентов с акне, которые хотят перестать экспериментировать с питанием и начать осознанно влиять на состояние кожи.